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2022
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精鐵鍋的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些
因?yàn)橹惺脚腼兪址ǖ年P(guān)系,在中國(guó)人使用的廚具中炒鍋占據(jù)著非常重要的地位,可以說(shuō)直接決定著炒菜的味道和營(yíng)養(yǎng)
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因?yàn)橹惺脚腼兪址ǖ年P(guān)系,在中國(guó)人使用的廚具中炒鍋占據(jù)著非常重要的地位,可以說(shuō)直接決定著炒菜的味道和營(yíng)養(yǎng),所以挑選炒鍋也是一件很重要很重要的事情。那么,炒鍋什么材質(zhì)好呢,市面上的炒鍋材質(zhì)一般分為五種,各有各的特點(diǎn),具體的選擇看你的需求。
一、不銹鋼鍋
可以說(shuō)我們大多數(shù)家庭使用的炒鍋都是不銹鋼材質(zhì)的,比較普遍常見(jiàn),它一般是使用復(fù)合鋼材料制作,基本上都是三層或者四層的。
1、優(yōu)點(diǎn)
不銹鋼鍋的內(nèi)層一般是食品級(jí)不銹鋼材料,里面含有的有害物質(zhì)較少,使用起來(lái)更加健康。而且有的炒鍋連把手也是不銹鋼,這樣的話就可以直接放進(jìn)烤箱,非常方便。
2、缺點(diǎn)
因?yàn)椴讳P鋼都是多層復(fù)合材料,所以相對(duì)的鍋體會(huì)比較重,使用起來(lái)沒(méi)有那么順手。而且這種類型的鍋沒(méi)有不防粘的特性,炒某些食材容易粘鍋,不好清洗。
3、高性價(jià)比不銹鋼炒鍋推薦
二、鐵鍋
市面上的鐵鍋一般分為生鐵鍋和精鐵鍋。
1、生鐵鍋
生鐵鍋的有害物質(zhì)少,適合用來(lái)慢炒,制作出來(lái)的食物更加健康。但是生鐵鍋一般都比較重,而且非常容易生銹,耐用性比較差。
2、精鐵鍋(熟鐵鍋)
精鐵鍋的鍋體一般非常輕薄,這樣的設(shè)計(jì)能夠使導(dǎo)熱傳遞更加快速,非常適合用來(lái)爆炒。說(shuō)到炒鍋什么材質(zhì)好,像使用精鐵鍋炒菜烹飪的時(shí)間會(huì)更短,不僅可以節(jié)約燃?xì)?,而且很多精鐵鍋電磁爐也可以使用。
3、高性價(jià)比鐵鍋推薦
三、鋁鍋
鋁鍋使用的材料一般是拉伸鋁或者是壓鑄鋁,壓鑄鋁鍋現(xiàn)在市面上很少見(jiàn)到了。所謂拉伸鋁鍋就是直接將鋁板材料進(jìn)行拉伸制作。
1、優(yōu)點(diǎn)
鋁的傳熱本領(lǐng)比鐵更強(qiáng),炒菜時(shí)受熱非???,而且外觀輕盈又美觀,價(jià)格也是很便宜的。
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